Même les végétaux qui obtiennent suffisamment de protéines totales peuvent échouer pour certains acides aminés essentiels, suggèrent les résultats
Dans une nouvelle étude de personnes ayant des régimes végétaliens à long terme, la plupart ont mangé une quantité adéquate de protéines quotidiennes totales, mais une proportion significative ne répondait pas aux niveaux requis des acides aminés lysine et leucine. Bi Xue Patricia Soh et collègues de l'Université Massey, Nouvelle-Zélande, présentent ces résultats dans le […]