par I. Edwards
Dans la Californie, les enfants creusent dans les déjeuners remplis de frites, de biscuits et d'autres collations ultra-traitées – mais un nouveau projet de loi pourrait bientôt changer ce qui se trouve sur leurs plateaux.
Les législateurs de Californie ont présenté un nouveau projet de loi qui interdirait certains aliments ultra-transformés des repas scolaires à travers l'État.
Le projet de loi 1264 de l'Assemblée commencerait à éliminer ces aliments en 2028, dans le but de les retirer complètement d'ici 2032.
La proposition bipartite vise à protéger les enfants contre les produits chimiques et les additifs trouvés dans de nombreux aliments emballés.
« Nos écoles ne devraient pas servir les étudiants de produits alimentaires ultra-transformés qui sont remplis d'additifs chimiques qui peuvent nuire à leur santé physique et mentale », a déclaré le ministre démocrate Jesse Gabriel, qui a présenté le projet de loi, a déclaré NBC News.
Les aliments ultra-transformés tels que les frites, les bonbons, les nouilles instantanées et les sodas sont généralement fabriqués avec des ingrédients à faible coût et ont souvent une longue durée de vie.
Ils peuvent également inclure des additifs tels que le sirop de maïs à haute teneur en fructose, la maltodextrine et l'isolat de protéines de soja – les ingrédients que l'on ne trouve couramment dans votre garde-manger.
Des études montrent que manger plus de ces aliments peut augmenter le risque de diabète, de maladies cardiaques, de cancer et de problèmes de santé mentale comme la dépression et l'anxiété.
Certains experts pensent également que ces aliments sont conçus pour faire en sorte que les gens soient trop à manger en déclenchant le système de récompense du cerveau.
« The foods that we see that people show the common signs of addiction with are those ultra-processed foods that are high in both carbohydrates and fats in a way that we don't see in nature, and at levels that we don't see in nature, » Ashley Gearhardt, a psychology professor at the University of Michigan, told NBC News.
« Il y a des preuves que, en particulier, le combo de glucides et de graisses a l'amplification superadditive du système de récompense et du cerveau », a-t-elle ajouté.
Le projet de loi aurait le Bureau de l'évaluation des risques de santé environnementale de la Californie définir les aliments les plus nocifs, en fonction de leur contenu de graisse, de sucre et / ou de sel, et s'ils ont été liés à la dépendance alimentaire ou à d'autres risques graves pour la santé.
Gabriel a déclaré que les écoles pourraient simplement passer à « une marque de barres granola au lieu d'une autre » ou changer de recettes pour respecter les nouvelles règles.
« Les Américains sont parmi les plus grands consommateurs mondiaux d'aliments ultra-transformés, et nous en payons le prix, à la fois en termes de santé en baisse que de nos coûts de soins de santé en hausse », a déclaré Gabriel lors d'une conférence de presse, selon à NBC News.
« Cette proposition est basée sur la prémisse de bon sens que nos écoles publiques ne devraient pas servir les étudiants alimentaires ultra-traités qui peuvent nuire à leur santé physique ou mentale ou interférer avec leur capacité à apprendre », a-t-il ajouté.
Ce n'est pas la première poussée de Gabriel pour la nourriture scolaire plus sûre. En 2023, il a adopté la California Food Safety Act, qui a interdit quatre additifs alimentaires nocifs des produits vendus dans l'État.
En 2024, sa California School Food Safety Act a interdit six colorants artificiels des repas scolaires.
Le chef de la minorité de l'Assemblée, James Gallagher, co-auteur du projet de loi proposé, a déclaré que la santé des enfants ne devrait pas être un problème partisan.
« En ce qui concerne nos enfants, nous avons une épidémie d'obésité », a-t-il déclaré. « Nos enfants devraient avoir des aliments sains à manger, et il semble que, de plus en plus, ce n'est pas le cas. »
« Ce n'est pas comme si nous n'allons pas nourrir les enfants à l'école », a ajouté Scott Faber du groupe de travail environnemental. « Nous pouvons simplement leur nourrir des aliments plus sains. »
Certains observateurs ont exprimé leur inquiétude.
« La restriction de l'accès aux aliments prêts pour les étagères pourrait exacerber les disparités en matière de santé, limiter le choix et créer une confusion des consommateurs », a déclaré Sarah Gallo, vice-présidente principale de la politique des produits de la Consumer Brands Association.
Elle a ajouté que les entreprises alimentaires voulaient travailler avec des régulateurs pour garder les produits en sécurité, abordables et pratiques.