par l'Alliance de Bioversity International et le Centre international pour l'agriculture tropicale
Pour les résidents de Kibera, l'une des plus grandes colonies informelles de Nairobi, l'accès aux aliments nutritifs est souvent rare. Les repas scolaires sont une bouée de sauvetage pour de nombreuses familles. Mais l'étude de cas d'une petite école prouve que – avec les bons ingrédients – les programmes de repas scolaires peuvent devenir encore plus bénéfiques.
Recherche publiée dans Durabilité ont constaté que l'incorporation des cultures locales et riches en nutriments dans les programmes de repas scolaires peut améliorer considérablement la nutrition pour les enfants tout en réduisant les coûts.
Modification du menu
Dans cette étude de cas, les chercheurs ont examiné le programme de repas proposé à la Volunteers Foundation Academy, où les étudiants reçoivent généralement un déjeuner quotidien d'Ugali (Maize Porridge) avec un côté de Sukuma Wiki (chou frisé) ou de haricots. Pendant leur remplissage, ces repas manquent souvent de nutriments essentiels.
En utilisant le planificateur de repas scolaires du World Food Program (SMP) plus les logiciels, les chercheurs ont identifié cinq espèces négligées et sous-utilisées (NUS) – Africain Nightshade, Spider Plante, Bambara Forms,, haricot de jacinthe et feuilles minces. Ces cultures résilientes au climat sont riches en vitamines, protéines et minéraux, mais rarement trouvées sur les plaques des gens.
En incorporant ces NUS, les nouveaux menus ont répondu à 30% des besoins nutritionnels quotidiens des enfants tout en réduisant les frais de repas jusqu'à 67%.
Soutien politique nécessaire pour nourrir les populations urbaines
« En expliquant la biodiversité locale, nous pouvons créer des repas nutritifs et nutritifs qui profitent à la fois aux étudiants et aux petits exploitants, tout en faisant la promotion de systèmes alimentaires durables », ont déclaré les chercheurs, qui viennent de l'Université de Florence et de l'Alliance de Bioversity International et de la CIAT.
L'étude appelle à un plus grand soutien politique pour intégrer l'approvisionnement alimentaire local dans les programmes de repas scolaires, garantissant la durabilité à long terme et les avantages économiques pour les agriculteurs locaux.
Avec près de 80% des Kenyans incapables de se permettre une alimentation saine, investir dans des repas scolaires nutritifs et d'origine locale pourrait transformer les programmes d'alimentation scolaire en un changement de jeu qui peut nourrir les générations futures.
Fourni par l'Alliance of Bioversity International et le Centre international pour l'agriculture tropicale