Les personnes qui mangent des aliments plus ultra-transformés comme les céréales de petit-déjeuner froid, les biscuits et les hot-dogs sont plus susceptibles d'avoir des signes précoces de la maladie de Parkinson par rapport à ceux qui mangent très peu d'aliments ultra-transformés, selon une étude publiée dans Neurologie. L'étude ne prouve pas que manger des aliments plus ultra-traités provoque des signes précoces de la maladie de Parkinson; Il ne montre qu'une association.
Les chercheurs ont recherché des signes de la maladie de la prodrome de Parkinson, qui est la première étape, à laquelle commence la neurodégénérescence, mais des symptômes plus caractéristiques de la maladie de Parkinson, comme les tremblements, les problèmes d'équilibre et les mouvements lents, n'ont pas encore commencé. Ces premiers symptômes peuvent commencer des années, voire des décennies, avant le début des symptômes typiques.
« Manger une alimentation saine est cruciale car elle a été associée à un risque plus faible de maladies neurodégénératives et les choix alimentaires que nous faisons aujourd'hui peuvent influencer considérablement notre santé cérébrale à l'avenir », a déclaré l'auteur de l'étude Xiang Gao, MD, Ph.D., de l'Institut de nutrition, Université Fudan à Shanghai, Chine.
« Il existe des preuves de plus en plus que le régime alimentaire pourrait influencer le développement de la maladie de Parkinson. Nos recherches montrent que manger trop d'aliments transformés, comme les sodas sucrés et les collations emballées, pourrait accélérer les premiers signes de la maladie de Parkinson. »
L'étude comprenait 42 853 personnes avec un âge moyen de 48 ans qui n'avait pas de maladie de Parkinson au début de l'étude. Ils ont été suivis jusqu'à 26 ans.
Les participants ont passé des examens médicaux réguliers et ont rempli des questionnaires de santé. Les chercheurs ont examiné les résultats pour déterminer si les participants avaient des signes précoces de la maladie de Parkinson, notamment un mouvement rapide des yeux, un trouble du comportement du sommeil, une constipation, des symptômes dépressifs, une douleur corporelle, une vision des couleurs altérée, une somnolence excessive diurne et une capacité réduite à sentir.
Les participants ont terminé un journal alimentaire tous les deux à quatre ans, énumérant ce qu'ils ont mangé et à quelle fréquence.
Les chercheurs ont examiné plusieurs types d'aliments ultra-transformés, notamment des sauces, des écarts ou des condiments; bonbons emballés; collations ou desserts; boissons artificiellement ou sucrées; produits à base d'animaux; desserts à base de yaourt ou de produits laitiers; et des collations salées emballées. Une portion était équivalente à une seule boîte de soude, une once de croustilles, une tranche de gâteau emballé, un seul hot-dog ou une cuillère à soupe de ketchup.
Les chercheurs ont calculé le nombre de participants des aliments ultra-transformés en moyenne par jour.
Ils ont divisé les participants en cinq groupes. Le groupe le plus élevé a mangé 11 portions ou plus de nourriture ultra-traitée par jour en moyenne. Le groupe le plus bas mangeait en moyenne moins de trois portions par jour.
Après avoir ajusté des facteurs tels que l'âge, l'activité physique et le tabagisme, les chercheurs ont constaté que les participants qui mangeaient 11 portions ou plus d'aliments ultra-traités par jour avaient une probabilité 2,5 fois plus élevée d'avoir trois signes ou plus précoces de la maladie de Parkinson par rapport à ceux qui consommaient moins de trois portions par jour.
En regardant les premiers signes individuels de la maladie de Parkinson, les chercheurs ont également constaté que manger des aliments plus ultra-transformés était lié à un risque accru pour presque tous les symptômes, à l'exception de la constipation.
« Choisir de manger moins d'aliments transformés et des aliments plus entiers et nutritifs pourrait être une bonne stratégie pour maintenir la santé du cerveau », a déclaré Gao. « Plus d'études sont nécessaires pour confirmer notre constatation que manger moins de nourriture transformée peut ralentir les premiers signes de la maladie de Parkinson. »
Une limitation de l'étude était que la quantité de nourriture ultra-traitée consommée était autodéclarée, donc les participants ne se sont peut-être pas rappelés avec précision à quel point et quels aliments spécifiques ils mangeaient.