Le pourcentage moyen de calories totales consommées à partir d’aliments ultraprocents était de 55,0% parmi les personnes âgées d’un an et plus en août 2021 à août 2023, selon un mémoire de données d’août publié par le National Center for Health Statistics.
Anne M. Williams, Ph.D., MPH, du National Center for Health Statistics à Hyattsville, Maryland et ses collègues a utilisé des données de l’enquête nationale sur les examens de santé et de nutrition pour décrire l’apport alimentaire ultraprocesté en août 2021 à août 2023.
Les chercheurs ont constaté que parmi les personnes âgées de 1 an et plus, le pourcentage moyen de calories totales consommées à partir d’aliments ultraproces était de 55,0% en août 2021 à août 2023. Comparé aux adultes âgés de 19 ans et plus, les jeunes âgés de 1 à 18 ans ont consommé un pourcentage plus élevé de calories à partir d’aliments ultraproces.
Le pourcentage moyen des calories totales consommées à partir d’aliments ultraprocesdus était le plus bas dans le groupe de revenu familial le plus élevé chez les adultes. Parmi les jeunes et les adultes, les sandwichs, les produits de boulangerie sucrés, les collations salées et les boissons sucrées étaient quatre des cinq principales sources de calories à partir d’aliments ultraprocestés. La consommation de calories moyennes provenant d’aliments ultraproces a diminué chez les adultes entre 2013 et 2014 et d’août 2021 à août 2023.
« Bien que les jeunes et les adultes aient consommé la majorité de leurs calories à partir d’aliments ultraprocestés au cours de la dernière décennie, une diminution a été observée dans la consommation alimentaire ultraproceuse chez les jeunes et les adultes entre 2017 et 2018 et d’août 2021 à août 2023, et une diminution a été observée entre les adultes de 2013 à 2014 à août 2021 à 2023, » les auteurs écrivent.