Les Américains reçoivent toujours la plupart de leurs calories des aliments ultra-transformés, mais la consommation est à la baisse chez les adultes et les enfants, ont montré jeudi les données officielles.
Les résultats de l’enquête des Centers for Disease Control and Prevention sont venus alors que le secrétaire à la Santé, Robert F. Kennedy Jr., promeut la réforme du régime alimentaire et suggère que la sensibilisation aux risques autour des hamburgers et des sodas a peut-être déjà pris ses fonctions avant son arrivée au pouvoir.
Entre août 2021 à août 2023, le pourcentage moyen de calories totales consommées à partir d’aliments ultra-traités (UPF) chez les personnes âgées d’un an et plus était de 55,0%.
Cela place toujours les États-Unis au sommet ou près du sommet du monde dans le monde, aux côtés de pays comme le Royaume-Uni et le Canada.
Parmi les nations occidentales, l’Italie enregistre constamment la consommation de l’UPF inférieure – moins de 20%, selon un document l’année dernière dans Public Health Nutrition qui a crédité le régime méditerranéen.
La décomposition des nouveaux résultats américains par âge, le pourcentage d’énergie consommée par UPFS était de 61,9% pour les jeunes âgés de 1 à 18 ans et 53,0% pour les adultes – une baisse de 65,6% et 56,0% respectivement au cours de la dernière période d’enquête, 2017-2018.
La première dame Michelle Obama a dirigé une campagne dans les années 2010 pour encourager une alimentation plus saine et plus d’exercice, tandis qu’une étude de 2019 Métabolisme cellulaire Les gens ont trouvé plus de calories lorsqu’ils sont exposés à des aliments ultra-transformés.
Les aliments ultra-transformés ont tendance à être « hyperpalatables, riches en énergie, faibles en fibres alimentaires et contiennent peu ou pas d’aliments entiers, tout en ayant des quantités élevées de sel, d’édulcorants et de graisses malsaines », selon le CDC.
Ils ont été liés à des effets néfastes sur la santé, y compris un risque plus élevé de maladies cardiovasculaires et la mortalité toutes causes.
Les sandwichs, y compris les hamburgers, ont dominé la liste des UPF pour les jeunes et les adultes américains, suivis de produits de boulangerie sucrés tels que les beignets. Les boissons sucrées étaient en haut des deux listes.
Depuis son entrée en fonction, Kennedy a lancé une campagne de pression sur l’industrie pour éliminer les colorants alimentaires synthétiques, qui semble verser des dividendes, avec l’une des dernières marques du fabricant de céréales Kellogg.
Une douzaine d’États ont quant à lui déménagé pour restreindre l’accès aux personnes ayant des avantages supplémentaires du programme d’aide à la nutrition – connus familièrement sous forme de coupons alimentaires – à la malbouffe dans les épiceries.