L'inclusion des produits laitiers dans votre alimentation peut aider à contrôler la glycémie mieux qu'un régime uniquement par les plantes, a révélé une nouvelle étude.
L'étude, publiée dans Nutrition cliniquecomprenait 30 personnes qui ont suivi soit un régime lacto-végétarien (plant les aliments plus laitiers) ou un régime végétalien (plant les aliments uniquement).
Les résultats ont montré que les personnes suivant le régime lacto-végétarien avaient une glycémie moyenne plus faible par rapport à celles du régime végétalien après s'adapter à l'âge, au sexe, à l'indice de masse corporelle et aux concentrations de glucose de base.
Le professeur Vimal Karani, auteur principal de la recherche à l'Université de Reading, a déclaré: « Les personnes qui mangent le régime végétalien avaient plus d'une substance appelée phénylalanine après les repas. Quand il y a trop de cette substance, il pourrait rendre plus difficile pour le corps d'utiliser le sucre correctement. D'autre part, les gens mangeant des produits laitiers ont été différents dans leur sang dans leur sang.
« Cette recherche est particulièrement importante pour l'Inde, qui possède la deuxième plus grande population de diabète au monde. 101 millions de personnes ont un diabète de type 2 et 136 millions de personnes ont un prédiabète en Inde, donc trouver des régimes pour améliorer le contrôle de la glycémie pourrait aider à réduire ce problème de santé croissant. »
Réduire la glycémie pour les légumes
Des chercheurs de l'Université de Reading et de Madras Diabetes Research Foundation ont mené un essai de 14 jours comparant deux régimes différents chez des adultes en bonne santé. Les régimes étaient identiques dans les calories, les protéines et les glucides. La seule différence était que l'on comprenait des produits laitiers (environ 558 g par jour – principalement du lait avec du yaourt et du fromage) tandis que l'autre utilisait des alternatives de plantes comme le lait de soja et le tofu.
L'équipe de recherche a utilisé des capteurs spéciaux attachés aux bras des participants pour suivre la glycémie toutes les 15 minutes pendant deux semaines. Cette technologie leur a permis de voir des modèles détaillés qui ne seraient pas visibles avec des tests sanguins standard.
Les tests sanguins ont montré que le groupe laitier avait des niveaux plus élevés d'acétyl carnitine, un composé qui aide les cellules à utiliser les graisses pour l'énergie et réduit le stress oxydatif – les lésions cellulaires qui peuvent survenir lorsque la glycémie est trop élevée. Cet effet protecteur peut expliquer pourquoi le groupe laitier a maintenu une glycémie plus faible et plus stable.
Le groupe végétalien avait des niveaux accrus de phénylalanine – un acide aminé essentiel trouvé dans les aliments riches en protéines qui peuvent interférer avec la façon dont le corps traite le sucre lorsque les niveaux sont trop élevés. Ces résultats peuvent expliquer pourquoi des études antérieures ont montré que les personnes qui consomment régulièrement les produits laitiers ont tendance à avoir des taux de diabète de type 2 plus bas.