Lorsque je mentionne des enfants et des noix dans la même phrase, certains parents réagissent comme si j’avais laissé tomber la bombe F, grâce à l’association des noix avec deux autres mots F: la graisse et la peur.
Les parents évitent parfois les noix en raison des affirmations qu’ils provoquent un gain de poids indésirable ou déclenchent des allergies mortelles.
Mais les noix sont bonnes pour les enfants – et les éviter peut faire plus de mal que de bien.
Les graisses des noix sont des graisses saines
Des décennies d’exposition au marketing peu incessant de l’industrie du régime alimentaire ont conduit les parents à croire que toutes les graisses sont mauvaises. Mais ce n’est pas le cas.
Les noix sont remplies de graisses, mais c’est le type sain: les graisses insaturées. Il soutient la santé cardiaque et digestive et réduit l’inflammation.
Les noix fournissent des nutriments essentiels dont les enfants ont besoin pour une croissance saine, notamment les acides gras oméga-3 dont les enfants plus jeunes ont besoin de développement cérébral, nerveux et vision. Ils sont également l’une des sources les plus riches de polyphénols ou d’antioxydants alimentaires, qui ont une gamme d’avantages potentiels pour la santé, y compris la prévention du cancer.
Les noix contiennent des fibres, des protéines et de bonnes graisses, qui prennent plus de temps à digérer, satisfaisant la faim des enfants et les rendant plus pleins plus. En fait, jusqu’à 20% de l’énergie dans les noix n’est pas absorbée, mais donne toujours des sentiments de plénitude.
Le contenu élevé en fibres aide également les enfants à des selles régulières et plus faciles.
Cela signifie que les noix aident réellement à gérer le poids des enfants, les recherches montrant que manger plus de noix est liée à un risque moindre d’être en surpoids.
Qu’en est-il du risque d’allergie?
Les allergies aux noix deviennent de plus en plus courantes et peuvent naturellement susciter une grande préoccupation des parents.
Mais la recherche montre que la consommation de noix sous des formes appropriées dès son jeune âge peut réellement réduire les chances d’avoir une allergie aux noix, y compris parmi ceux à haut risque (comme lorsqu’un membre de la famille a une allergie).
Une autre étude a constaté que l’alimentation régulière des arachides de la petite enfance a réduit le taux d’allergies aux arachides à l’adolescence de 71%.
Pour réduire le risque d’allergies, introduisez les noix le plus tôt possible dans le régime alimentaire de votre enfant – idéalement entre quatre et six mois – sous la forme de propagation à 100% de noix pour éviter l’étouffement.
Commencez par salir une petite quantité de 100% de beurre d’arachide lisse à l’intérieur de la lèvre et surveiller pendant 30 minutes. S’il n’y a pas de réaction, doublez la quantité (quart de cuillère à café) et surveillez pendant 30 minutes supplémentaires. Vous pouvez ensuite répéter ce processus, l’augmentation à une demi-cuillère à café.
Si cela se passe bien, vous pouvez inclure des beurres à 100% de noix dans le régime alimentaire de votre enfant, augmentant le montant offert chaque semaine.
Si vous avez des antécédents familiaux d’allergies, introduisez des noix en consultation avec votre médecin généraliste. Si votre enfant a une réaction, des réactions légères à modérées peuvent être traitées en utilisant des antihistaminiques non séduisants. Si l’enfant présente des symptômes d’anaphylaxie, appelez immédiatement une ambulance et traitez-les avec un epiPen si un est disponible.
Que devez-vous faire?
Permettre aux enfants de profiter des noix – les friandises de la nature – aide à garder les aliments transformés malsains de leur alimentation.
Il n’est pas nécessaire de les limiter car les enfants sont extrêmement bons pour réguler leur apport calorique tout au long de la journée.
Lorsque les noix ne sont plus un risque d’étouffement (entre trois et cinq ans), je vous suggère de leur servir une grande poignée chaque jour. Avant cela, ils peuvent manger des noix sous forme de pâtes ou finement écrasées et mélangées dans des aliments pour éviter les étouffages.
Les adultes évitent souvent de manger des noix eux-mêmes en raison de préoccupations concernant leur contenu énergétique élevé, craignant qu’ils ne conduisent à une prise de poids. Cependant, la recherche suggère que cette peur pourrait être infondée. Les études montrent que des portions même relativement importantes – jusqu’à 100 grammes par jour – sont liées à des réductions modestes du poids corporel et de la masse grasse.
Bien que les directives alimentaires actuelles de l’Australie recommandent de limiter les apports de noix, cela ne reflète plus les preuves et devrait être révisé lorsque les directives sont mises à jour l’année prochaine.
Conseils à emporter
Les noix sont une centrale de nutrition, mais amener les enfants à les manger peut être un défi.
Toutes les variétés de noix offrent des avantages pour la santé, incluez donc un mélange pour garder les choses intéressantes. Choisissez des options crues ou rôties à sec et non salées pour éviter que de l’huile et du sel ajoutés ne se glissent dans le régime alimentaire des enfants.
S’ils les rejettent la première fois, réessayez. La recherche montre que les enfants ont besoin de huit à dix expositions avant de manger volontiers de nouveaux aliments. Alors offrez-leur régulièrement, encouragez la dégustation et ne les faites pas pression à manger.
Pour aider à intégrer plus de noix dans les collations et les repas pour enfants, commencez par des variétés plus douces et plus familières telles que les noix de cajou, les amandes ou les arachides. Ceux-ci ont tendance à avoir une texture plus douce et une saveur plus douce, ce qui les rend plus attrayants pour les palais plus jeunes.
Des variétés plus robustes ou amères – comme les noix, les pacanes ou les noix du Brésil – peuvent être introduites progressivement, mélangées dans d’autres aliments ou cuites dans des recettes pour équilibrer leur goût plus fort et leur texture plus ferme.