Les régimes à base de plantes sont des régimes végétaliens. Cela signifie une personne plus stricte dans ses principes alimentaires qu'un végétarien. Ce n'est pas seulement une personne qui ne mange pas de chair animale. Un végétalien évite également de manger des produits laitiers, des œufs et d'autres ingrédients provenant des animaux. Il y a un énorme débat sur le fait que les régimes alimentaires à base de plantes sont sains ou non. Certains rapports disent qu'ils le sont, d'autres non. Certaines personnes réussissent bien sur un régime végétalien à base de plantes tandis que d'autres pas si bien. Votre santé intestinale et votre génétique jouent un grand rôle dans les raisons.
Régimes à base de plantes et microbiome intestinal
Les microbiomes intestinaux sont les organismes qui vivent dans votre côlon. Ils donnent une synthèse des nutriments aux fibres, une fermentation à la neutralisation des toxines et une gamme entière d'autres choses pour aider à garder votre intestin en bonne santé. Votre microbiome intestinal change et les bactéries changent en réponse à votre alimentation, à votre âge et à votre environnement. Ceux-ci se forment lorsque vous êtes jeune ou hérité.
Les bébés nés via une naissance normale à travers le canal de naissance peuvent avoir un niveau plus élevé de bifidobactéries aux bébés nés par césarienne. Le traumatisme du microbiome joue également un rôle dans la fonction de ces organismes. Le traumatisme survient lorsque des bactéries saines sont anéanties par des antibiotiques, une chimiothérapie ou certaines maladies. Cela peut entraîner des changements permanents à une bactérie intestinale autrefois saine.
Les végétaliens ont un microbiome intestinal différent qui entre en jeu sur la façon dont ils réagissent à différents aliments et synthétisent certains nutriments. Certaines communautés microbiennes sont plus conviviales que d'autres. En effet, certaines bactéries intestinales sont nécessaires pour synthétiser la vitamine K2. Il s'agit d'un nutriment avec de grands avantages pour la santé squelettique, la sensibilité à l'insuline, la santé cardiovasculaire et la prévention du cancer de la prostate et du foie.
Le K2 provient de certaines espèces de Bacteroides, des espèces de Prevotella, d'Escherichia coli et de Klebsiella pneumoniae, ainsi que des microbes à Gram positif, anaérobies et non sphériques. Les aliments pour animaux contiennent de la vitamine K2. L'utilisation des antibiotiques à spectre complet peut abaisser considérablement les niveaux de vitamine K2 dans votre corps en tuant les bactéries responsables de la synthèse de K2. Donc, si votre microbiome est à court de bactéries productrices de vitamine-K2 et que les aliments pour animaux sont retirés de votre alimentation, vos niveaux de vitamine K2 peuvent couler radicalement. Alors que si vous avez beaucoup de microbiome synthétisant K2, vous aurez plus de succès dans un régime alimentaire à base de plantes.
Tolérance à l'amylase et à l'amidon chez les végétaliens
Votre salive contient l'alpha-amylase, une enzyme qui divise les molécules d'amidon en sucres simples par hydrolyse. Selon le nombre de copies du gène codant pour l'amylase que vous portez, ainsi que des facteurs de style de vie comme le stress et les rythmes circadiens, les niveaux d'amylase peuvent aller de extrêmement faible à 50% de la protéine totale de votre salive. En général, les personnes qui ont un régime d'amidon riche ont tendance à avoir des niveaux plus élevés d'amylase salivaire que ceux des populations qui s'appuyaient historiquement davantage sur les graisses et les protéines. La production d'amylase influence fortement la façon dont vous métabolisez les aliments féculents. Il détermine si ces aliments envoient votre glycémie à chuter ou à baisser lentement. Si vous consommez l'amidon et que vous avez une faible amylase, vous ressentirez des augmentations plus raides et plus longues dans la glycémie par rapport aux personnes ayant des niveaux d'amylase naturellement élevés.
Les régimes à base de plantes axés sur les céréales et les légumineuses sont susceptibles de mettre à l'air une intolérance cachée aux glucides. Si vous produisez une faible amylase augmenter votre alimentation dans les amidons très rapidement pourrait avoir un effet horrible. Cela pourrait conduire à une mauvaise équilibre de glycémie, à l'incapacité de ressentir un sentiment de plénitude lors de la consommation (faible satiété) et de la prise de poids.
Conversion de la vitamine A dans les régimes à base de plantes
La vitamine A est essentielle pour vous garder en bonne santé. Les aliments végétaux ne contiennent pas de vitamine appropriée A. Ils contiennent des précurseurs de vitamine A tels que la bêta-carotène. Le bêta carotène se convertit en vitamine A dans votre intestin et votre foie. Cela permet à votre corps de fabriquer du rétinol à partir d'aliments végétaux comme les carottes et les patates douces. Les aliments pour animaux fournissent de la vitamine A sous forme de rétinoïdes, qui ne nécessitent pas autant de conversion pour devenir de la vitamine A. Certaines mutations de gènes peuvent entraver cette conversion qui rend les aliments végétaux inadéquats pour la vitamine A. De plus, des questions telles que la faible fonction thyroïdienne, mal, mal La santé intestinale, l'alcoolisme, les maladies du foie et la carence en zinc peuvent tous vous amener à ne pas convertir correctement votre vitamine A.
Qu'en est-il de la production de choline sur un régime à base de plantes?
Plus de cette choline est un nutriment essentiel mais souvent négligé impliqué dans le fait d'avoir un bon métabolisme. Il affecte la santé du cerveau, les neurotransmetteurs, les lipides et la méthylation. La carence en choline est une grande partie des problèmes des maladies hépatiques, des conditions neurologiques, des maladies cardiaques et des problèmes de développement chez les enfants.
Les aliments les plus abondants à la choline sont les produits d'origine animale, mais il existe une grande variété d'aliments végétaux qui contiennent de faibles niveaux de choline. Votre corps peut également produire de la choline. Dans la plupart des cas, les petites quantités de choline offertes par les aliments végétales, combinées à quelque chose appelé la choline synthétisée à travers la voie phosphatidyléthanolamine N-méthyltransférase (PEMT), peuvent être suffisantes pour donner suffisamment de choline à votre corps. Si ce n'est pas le cas, vous pourriez avoir des ennuis car PEMT module quelque chose appelé les niveaux d'homocystéine plasmatique sanguin. Ceux-ci se créent ou se convertissent en méthionine ou en cystéine. Des niveaux élevés d'homocystéine ont été liés aux maladies cardiovasculaires et à l'athérosclérose et aux maladies coronariennes qui prévalent dans notre société. Les exigences individuelles des personnes pour le choline varient, il est donc facile de se faire une carence, ce qui fait des régimes à faible teneur en choline à base de plantes.