Une nouvelle étude qui a suivi près de 200 000 personnes depuis plusieurs décennies a révélé qu’en ce qui concerne la santé cardiaque, la qualité des aliments consommée est autant que la suite d’un régime faible en glucides ou faibles en gras. Les résultats suggèrent que le choix des aliments sains et de haute qualité est essentiel pour protéger le cœur.
Au cours des deux dernières décennies, des régimes à faible teneur en glucides et faibles en graisses ont été promus pour leurs avantages potentiels pour la santé, tels que la gestion du poids et l’amélioration de la glycémie et du cholestérol. Cependant, l’impact de ces régimes sur la réduction du risque de maladie cardiaque est resté un débat continu.
« Nous avons constaté que ce que vous mangez sur des régimes à faible teneur en glucides ou faibles en gras importait autant que le régime lui-même », a déclaré Zhiyuan Wu, Ph.D., boursier postdoctoral en laboratoire de Qi Sun, MD, SCD, à la Harvard Th Chan School of Public Health.
« Les versions saines de ces régimes – celles riches en aliments à base de plantes et aux grains entiers – étaient liées à de meilleurs résultats de santé cardiaque et à une fonction métabolique améliorée. En revanche, des régimes à faible teneur en glucides et faibles en matière de graisses mettant l’accent sur les aliments malsains étaient associés à un risque plus élevé de maladies cardiaques. »
Wu présentera les résultats de la nutrition 2025, la réunion annuelle phare de l’American Society for Nutrition tenue du 31 mai au 3 juin à Orlando.
L’étude comprenait 43 430 hommes dans l’étude de suivi des professionnels de la santé (1986-2016), 64 164 femmes dans l’étude sur la santé des infirmières (1986-2018) et 92 189 femmes dans l’étude sur la santé des infirmières (1991-2019). Les chercheurs ont suivi les près de 200 000 participants à l’étude pendant plusieurs décennies, suivant leurs habitudes alimentaires et s’ils ont développé des maladies cardiaques.
Sur la base des informations provenant de questionnaires détaillés remplies par les participants à l’étude, les chercheurs ont attribué des scores indiquant à quel point leurs choix alimentaires sont sains ou malsains dans les régimes à faible teneur en glucides et faibles en gras.
Les chercheurs ont classé les glucides, les graisses et les protéines des aliments tels que des grains entiers, des fruits, des légumes, des noix et des légumineuses en nutriments de haute qualité ou en bonne santé, tandis que les glucides à partir de pommes de terre et de grains raffinés ainsi que des graisses saturées et des protéines des aliments à base d’animaux ont été classées comme de faible telle ou malsain.
Pour plus de 10 000 des participants à l’étude, les chercheurs ont également mesuré des centaines de métabolites sanguins pour évaluer comment la qualité du régime alimentaire a influencé leur réglementation métabolique. « Cette approche nous a permis de mieux comprendre les effets biologiques de ces régimes et a renforcé nos résultats », a déclaré Wu.
L’analyse a montré que les participants à l’étude qui ont suivi un régime faible en glucides ou faibles en graisses présentaient un risque plus faible de développer des maladies coronariennes, tandis que les versions malsaines ont connu un risque accru. Ces régimes de régime sains, qu’ils soient faibles en glucides ou à faible teneur en matières grasses, ont abaissé le risque de développer des maladies cardiaques d’environ 15%.
« Nos résultats suggèrent que l’amélioration de la qualité des aliments est cruciale pour améliorer la santé cardiaque », a déclaré Wu. « Peu importe que quelqu’un suive un régime faible en glucides ou faible en graisses, mettant l’accent sur les aliments entiers, à base de plantes et à base de plantes et limitant les aliments raffinés de céréales, de sucre et d’animaux, peut réduire considérablement le risque de maladie coronarienne. »
Pour ceux qui cherchent à améliorer leur alimentation, les chercheurs suggèrent de se concentrer sur l’ajout de grains entiers, de fruits, de légumes, de noix et de légumineuses tout en réduisant les viandes transformées, les glucides raffinés et les aliments sucrés. Ils notent qu’il est également important de vérifier les étiquettes des aliments et de prendre conscience d’ingrédients ajoutés de basse qualité, tels que des sucres ajoutés dans les jus et des collations transformées.
À l’avenir, les chercheurs visent à explorer des facteurs supplémentaires qui peuvent influencer la relation entre la qualité de l’alimentation et la santé cardiaque. Par exemple, ils veulent voir comment les facteurs génétiques, les choix de style de vie et d’autres marqueurs métaboliques peuvent façonner davantage ces associations.
Ils s’intéressent également à la façon dont les régimes faibles en glucides ou faibles en graisses peuvent avoir un impact sur d’autres résultats pour la santé, tels que le diabète de type 2 et le cancer. Ces connaissances pourraient aider à adapter les recommandations alimentaires pour les personnes en fonction de leurs profils de santé uniques.