Pour quiconque a eu du mal à rassembler une liste d'épicerie ou à planifier une semaine de repas de famille, la promesse d'assistance de l'intelligence artificielle est carrément appétissante.
L'IA peut faire des tâches ternes et longues un jeu d'enfant, et les experts en nutrition qui comprennent la technologie émergente sont enthousiastes. Mais ils assaisonnent leur enthousiasme avec plus qu'un soupçon de prudence.
« Ces outils sont vraiment bons pour vous donner ce que vous demandez, tant que vous savez ce que vous demandez », a déclaré Raul Palacios, directrice du programme didactique en diététique de la Texas Tech University à Lubbock.
Palacios est un nutritionniste diététiste enregistré qui enseigne l'IA et utilise régulièrement des interfaces d'IA, appelées chatbots, pour toutes sortes de tâches. Professionnellement, l'IA a rationalisé son travail avec les plans de repas. À la maison, il a pris des photos de ce qu'il y a dans son garde-manger et son réfrigérateur, les a téléchargés et a demandé: « Hé, sur la base des ingrédients que j'ai sous la main en ce moment, que puis-je faire pour une famille de quatre ans? »
Vous pouvez également dire: « » J'essaie de réduire la quantité de sel dans mon alimentation. Quelles sont les substitutions que je peux faire pour réduire la quantité de sel? » Et ces outils sont assez bons pour identifier que si nous ajoutons plus d'herbes et d'épices, par opposition aux produits de sel, cela pourrait être utile « , a-t-il déclaré.
Palacios a également demandé à l'IA de modifier les recettes, disons, en mettant une tournure mexicaine sur un sauté, « Juste pour voir ce qu'il me donne. »
Mais avant que les recommandations de l'IA ne se transforment en un repas sain, savoureux et comestible, il y a beaucoup à apprendre et des problèmes graves à considérer.
Comprendre les limites de l'IA
Pour toutes les possibilités Gee-Whiz de l'IA, Palacios avait des réalités importantes.
La première est, n'utilisez pas un outil d'IA à usage général pour rechercher une réponse à quelque chose que vous ne comprenez pas, a-t-il déclaré. « Cela est particulièrement dangereux pour le grand public », dont la plupart vont chercher de l'aide avec quelque chose dans lequel ils ne sont pas des experts.
Un autre est, n'utilisez pas l'IA pour des conseils sur les problèmes médicaux. « Ce n'est pas ce que nous devrions utiliser ces outils pour faire », a déclaré Palacios. « Ils ne remplacent pas un professionnel de la santé. »
Les outils d'IA et d'apprentissage automatique se sont révélés prometteurs, mais la recherche n'a pas montré qu'elles peuvent améliorer suffisamment les soins pour justifier une utilisation généralisée dans un contexte clinique, selon une déclaration scientifique de l'American Heart Association 2024 sur la technologie.
La recherche sur les outils d'IA et leur efficacité dans la planification des repas sont limitées, a déclaré Palacios, car la recherche prend du temps et la technologie de l'IA est mise à jour rapidement.
Une étude, publiée dans la revue Nutrition En 2023, a testé la capacité d'un chatbot d'IA à recommander des régimes d'allergies. L'analyse préliminaire des « robo-régimes » a révélé que les repas recommandés par l'IA étaient équilibrés mais aussi monotones, parfois inexacts pour détailler les quantités alimentaires et les valeurs énergétiques, et, dans un cas, dangereuses.
Cette année, une revue de la recherche publiée dans la revue Nutriments a conclu que bien que l'IA ait « des erreurs considérablement réduites qui sont courantes dans les méthodes traditionnelles » d'évaluer les régimes, il a également soulevé des problèmes de confidentialité et un manque de diversité dans les données utilisées.
Donc, pour tout autre usage, restez avec des professionnels humains qui comprennent vos besoins, a déclaré Palacios.
Comment discuter avec une IA
Les instructions à une IA sont appelées invites. Plus vous êtes spécifique, plus vous obtiendrez de bons résultats, a déclaré Janice MacLeod, une diététiste nutritionniste à Glen Burnie, Maryland.
Donnez à l'AI autant de contexte que possible, a déclaré MacLeod, un consultant dont les antécédents sont en soins de diabète. Elle enseigne les diététistes à s'adapter à la technologie de l'IA, y compris comment élaborer de bonnes invites. Dites-le: « Voici ce qui m'intéresse » et « Voici des choses que je n'aime pas ». Ensuite, ajoutez quelque chose comme: « J'essaie de manger plus d'aliments à base de plantes. Pouvez-vous me donner de bonnes idées pour ça? »
Vous n'êtes pas limité à la saisie lorsque vous fournissez des invites. Vous pouvez dicter ou, comme le fait Palacios, télécharger des photos. Mais il a convenu que tout dépend des détails.
En disant simplement: « Je veux un plan de repas de sept jours » ne fonctionnera pas, a-t-il déclaré. Offrez l'IA vers ce que vous voulez. Pour la planification des repas, vous pourriez demander: « Je veux que vous agirais en tant que diététiste expert qui se spécialise dans les soins cardiaques. Je veux que vous me donniez un plan de repas de sept jours qui me donnera environ 2000 calories, 80 grammes de protéines et est faible en sel pour moi-même et une famille de quatre personnes. »
Encore une fois, l'IA ne peut pas remplacer un professionnel de la santé. Mais lui demandant de se comporter comme on le dirigera vers des sources de données plus fiables, a déclaré Palacios.
S'il ne connaît pas vos goûts, une IA à usage général donnera des résultats qui reflètent les préférences des autres, a-t-il déclaré. Palacios en a été témoin lors de manifestations pour ses étudiants. « Quand je fais cela dans ma classe, pour une raison quelconque, à moins que vous ne lui donnez des détails spécifiques, cela vous donnera toujours un toast à l'avocat pour le petit déjeuner. »
Affiner les résultats
La demande est un processus en plusieurs étapes, a déclaré Palacios.
« Cela va vous donner un projet, et il ne sera probablement pas bon après le premier essai », a-t-il déclaré. Mais « il y a tellement de possibilités d'affiner et de le rendre meilleur en fonction de vos préférences et de votre style de vie. »
Les pros de l'AI appellent cette itération du processus de va-et-vient, a-t-il déclaré. Donc, une fois que le chatbot produit un plan de repas en fonction de ce que vous avez dans votre garde-manger, vous pouvez le dire: « Mardi, je n'aime vraiment pas cette idée. Donnez-moi cinq autres options. » Ou « Je ne veux pas préparer le petit déjeuner tous les jours. Je veux quelque chose que je peux faire et ensuite mettre le micro-ondes chaque matin. »
Bien que les versions gratuites des chatbots d'IA aient une mémoire limitée, les versions payantes peuvent apprendre vos préférences et les utiliser pour fournir des résultats plus nets, a déclaré Palacios.
Faites-en une liste
Une fois que vous avez un plan de repas, utilisez le chatbot AI pour l'exporter dans n'importe quel format vous convient. Cela comprend le transformer en liste d'épicerie. Cela fonctionne « la grande majorité » des fois où il l'a essayé, a déclaré Palacios.
L'IA a cependant des limites. « Une chose dont cela n'a pas été très bien, c'est de rester dans un budget », a-t-il déclaré. « Ça y arrivera probablement très bientôt. »
Méfiez-vous des hallucinations
Comme Palacios, MacLeod a vu l'IA rendre les professionnels beaucoup plus efficaces dans la planification des repas. Les tâches de routine qui ont pris des heures peuvent être effectuées en quelques secondes. Mais les chatbots à usage général « ne sont toujours pas tout à fait précis, et cela signifie que la diététiste doit encore revenir en arrière et vérifier tout cela ».
Vous aussi.
Palacios teste l'IA pour la planification des repas à domicile quotidiennement. Et environ 15% du temps, a-t-il dit, il repère une erreur, souvent dans la quantité d'ingrédient à utiliser.
« Parfois, l'IA suggère des grammes au lieu de milligrammes », a-t-il déclaré. « Parfois, ce sont des litres au lieu de tasses. » Une fois, il a recommandé 4 cuillères à soupe de sel lorsque la bonne mesure était des cuillères à café. « C'est beaucoup de sel », a-t-il déclaré.
De telles erreurs lui sont faciles, en tant que professionnel, à repérer. D'autres pourraient ne pas être aussi chanceux.
Alors rappelez-vous, a-t-il dit, les résultats de l'IA devraient être considérés comme un projet. « Ce sera quelque chose avec lequel vous allez devoir bricoler. »
Considérez une application
Palacios a déclaré que l'IA peut regarder une photo d'un repas pour estimer les calories et la nutrition. D'après son expérience, c'est OK chez les calories et pas si bon pour estimer les graisses ou les protéines.
Pour obtenir des résultats précis, a déclaré MacLeod, considérez une application établie, dont beaucoup incorporent l'IA dans leurs résultats. Les applications peuvent aider à suivre les codes à barres alimentaires ou à numériser des produits pour les données nutritionnelles. Les meilleures applications utilisent des informations provenant de sources vérifiées.
C'est différent de l'utilisation d'un chatbot, a-t-elle dit, mais lorsqu'il est utilisé en partenariat avec votre équipe de soins de santé, il peut être pratique et « vraiment puissant pour les gens ».
Où commencer
Palacios vous suggère de trouver la tâche qui occupe le plus d'espace mental de votre vie et « demandez à l'IA de faire cette chose et de voir ce qu'elle vous donne ».
L'IA ne fera que s'accélérer et mieux, a-t-il dit. Mais ne le laissez pas écarter votre propre intelligence.
Les gens devaient apprendre à ne pas croire tout ce qu'ils lisent sur Internet, a-t-il dit, et l'IA nécessitera le même type d'alphabétisation numérique. « J'espère que nous aurions toujours quelque chose à l'arrière de nos têtes qui dit: » Hé, laissez-moi vérifier ça. Permettez-moi de lire ceci deux fois pour m'assurer que cela semble correct. « »