La liste des réglementations européennes sur l’étiquetage obligatoire des aliments comprend 14 aliments allergènes. Recherche publiée dans Allergie clinique et expérimentale a identifié huit aliments supplémentaires fréquemment impliqués dans l’anaphylaxie induite par les aliments.
La recherche était basée sur une analyse des cas d’anaphylaxie induite par les aliments signalés au réseau de vigilance des allergies de 2002 à 2023. Les aliments allergènes impliqués dans ≥ 1% des cas et non inclus dans la liste des réglementations européennes comprenaient le lait de chèvre et les moutons (2,8% des cas), le sarrasin (2,4%), les pois et la lentilles (1,8%), l’alpha-gal (1,7%), le pin-nut (1,6%), le kiwi (1,5%), les produits de beehve (1,0%) et la pomme (1,0%).
En raison de leur fréquence, de leur gravité, de leur récidive et de leur potentiel d’exposition cachée, les enquêteurs de l’étude proposent que quatre d’entre eux – de goats et de lait de mouton, de sarrasin, de pois et de pignons de pin – sont considérés comme incluses sur l’étiquetage obligatoire européen des aliments.
Le taux de récidive (le même allergène provoquant plusieurs accidents anaphylactiques chez le même patient) pour ces aliments variait de 7,3% pour les pois – Lentil à 56% pour le lait de chèvre et de mouton.
« Dans notre série de près de 3 000 cas d’anaphylaxie alimentaire, 413 ont été causés par l’un de ces huit » allergènes alimentaires émergents « sans étiquetage obligatoire, avec deux décès », a déclaré l’auteur correspondant Dominique Sabouraud-Leclerc, MD, de Chu Reims, en France.
« Nous pensons donc qu’il est temps de revoir la liste des 14 aliments avec un étiquetage obligatoire pour inclure au moins le plus grave de ces allergènes alimentaires émergents. »