L’étude MIRA2 menée à l’Université d’Helsinki a étudié le métabolisme osseux et l’apport de nutriments essentiels à la santé osseuse, tels que le calcium, la vitamine D et les protéines. L’étude a impliqué que les enfants résidant à Helsinki soient âgés de deux à sept personnes qui ont suivi un régime végétalien, végétarien ou omnivore, ainsi que leurs soignants.
Les résultats sont publiés dans le Journal européen de nutrition.
L’étude sujets après un régime végétalien a adhéré presque sans exception également aux recommandations sur la consommation de compléments alimentaires et d’aliments fortifiés, et ils avaient en moyenne des apports adéquats de vitamine D et de calcium.
Les enfants selon un régime végétalien avaient un apport en vitamine D plus élevé que ceux d’un régime omnivore ou végétarien en raison d’une consommation plus active de suppléments de vitamine D avec des doses plus élevées. En moyenne, le statut de vitamine D mesuré du sang était également adéquat dans tous les groupes de régime.
L’étude a révélé que les régimes plus végétaux, à savoir ceux végétaliens et végétariens, étaient chez des adultes associés à des concentrations plus élevées de marqueurs de formation osseuse et de résorption, ce qui peut indiquer un métabolisme osseux accéléré.
En revanche, davantage de régimes alimentaires à base de plantes chez les enfants étaient associés à des concentrations d’hormones parathyroïdiennes plus élevées, qui ont été associées à une résorption osseuse plus active. Bien que ces observations puissent indiquer des effets indésirables à long terme sur la santé osseuse, leur signification clinique n’est pas claire.
« Le calcium naturel dans les aliments à base de plantes est assez mal absorbé. En fait, la fortification répandue de la vitamine D et le calcium des alternatives laitières à base de plantes en Finlande est importante pour l’apport adéquat de ces nutriments parmi les légumes et, par conséquent, pour leur santé osseuse », a déclaré Docent Suvi.
De nombreuses études internationales ont soulevé des préoccupations concernant les effets indésirables potentiels des régimes végétaliens sur la santé osseuse. Cependant, ces études ont généralement ciblé les populations où l’apport en vitamine D est faible, la sélection des produits végétaliens sur le marché est étroite et la consommation d’aliments fortifiés ou de compléments alimentaires est moins répandu qu’en Finlande.
Les régimes végétaliens nécessitent une planification minutieuse, en particulier pour les enfants
Les chercheurs ont constaté que les végétaliens et les végétariens avaient un apport en protéines plus faible que ceux qui suivaient un régime omnivore, bien qu’en moyenne il était adéquat. Les protéines sont composées d’acides aminés.
« Il est possible que l’absorption plus faible et la composition des acides aminés différentes des protéines à base de plantes par rapport aux protéines animales expliquent en partie les différences observées dans le métabolisme osseux, mais davantage de recherches sont nécessaires sur le sujet. En fait, nous étudierons ensuite l’apport en acides aminés parmi les sujets Mira2 et la composition des acides aminés des régimes végétaliens », dit Itkonen.
L’ensemble de données Mira2 a été collecté à Helsinki, où les aliments végétaliens dans les garderies et divers produits alimentaires végétaliens sont abondamment disponibles. Les familles qui ont participé à l’étude connaissaient bien les directives pour la supplémentation en vitamine D et la consommation alimentaire fortifiée.
« Les gens de la région métropolitaine d’Helsinki vivent dans une sorte de bulle végétarienne. En raison de cela, il faut garder à l’esprit que les résultats de l’étude ne sont pas directement applicables aux populations d’autres régions ou pays », souligne Itkonen.
Les recommandations nutritionnelles publiées l’automne dernier soulignent un régime alimentaire à base de plantes, restreignant la consommation de viande et modérateur la consommation de lait.
Si un aliment est entièrement exclu du régime alimentaire, il est important de le remplacer par des alternatives complètes nutritionnelles. Lors de la planification d’un régime végétalien pour les enfants et les adolescents, une visite dans un diététiste enregistré est recommandée.
« En termes de santé osseuse, il est essentiel de consommer des boissons à base de plantes et des produits de type yaourt pour choisir l’option fortifiée avec le calcium et la vitamine D », note Itkonen.
« Les enfants devraient prendre un supplément quotidien en vitamine D tout au long de l’année. Si le régime alimentaire quotidien ne contient ni margarines, produits laitiers ou boissons à base de plantes enrichie de vitamine D, et si les poissons sont consommés de moins de deux à trois fois par semaine, il est important d’assurer une prise de vitamine D adéquate, en particulier pendant la saison sombre, en prenant un supplément de vitamine D
D’autres résultats de l’étude MIRA2 concernaient, entre autres, le métabolisme des lipides, la métabolomique et l’apport d’autres nutriments seront publiés à l’avenir.