Un apport plus élevé d’aliments ultra-traités (UPF) est lié à un risque accru de cancer du poumon, suggère des recherches publiées en ligne dans la revue Thorax.
Des recherches supplémentaires sont justifiées dans différents groupes de population, mais la limitation de la consommation de ces aliments peut aider à limiter le bilan mondial de la maladie, disent les chercheurs.
Le cancer du poumon est le cancer le plus courant au monde. Et en 2020 seulement, il y avait environ 2,2 millions de nouveaux cas et 1,8 million de morts de la maladie dans le monde, notent-ils.
L’UPF subit généralement plusieurs étapes de traitement, contiennent de longues listes d’additifs et de conservateurs, et sont prêts à manger ou à la chaleur. Une consommation élevée a été liée à un risque accru de plusieurs problèmes de santé, et les chercheurs voulaient savoir si cela pourrait également inclure le cancer du poumon.
Ils se sont appuyés sur les données des essais de dépistage du cancer de la prostate, des poumons, colorectaux et de l’ovaire (PLCO), impliquant 155 000 participants âgés de 55 à 74 ans qui ont été affectés au hasard à un groupe de dépistage ou de comparaison entre novembre 1993 et juillet 2001. Les diagnostics de cancer ont été suivis jusqu’à la fin de 2009 et les décès du cancer jusqu’à la fin de 2018.
Quelque 101 732 personnes (50 187 hommes et 51 545 femmes; 62 ans en moyenne) qui ont rempli un questionnaire sur la fréquence alimentaire sur leurs habitudes alimentaires à l’entrée aux essais ont été incluses dans la présente étude. Les aliments ont été classés comme: non transformés ou au minimum; contenant des ingrédients culinaires transformés; traité; et ultra-traité.
Les chercheurs se sont concentrés en particulier sur l’UPF, qui comprenaient de la crème sure, ainsi que du fromage à la crème, de la crème glacée, du yaourt glacé, des aliments frits, du pain, des pâtisseries, des collations salées, des céréales de petit-déjeuner, des nouilles instantanées, des soupes et des sauces achetées en magasin, des hamburgers, des hot-choyages, des hot-choyages, des hot-chiens, des hot-chiens, des hot-chiens.
La consommation de l’UPF ajustée à l’énergie moyenne était de près de 3 portions / jour, mais variait de 0,5 à 6. Les trois types d’aliments qui comportaient le plus étaient la viande du déjeuner (11%), le régime ou les boissons gazeuses caféinées (un peu plus de 7%) et les boissons gazeuses décaféinées (près de 7%).
Au cours d’une période de suivi moyenne de 12 ans, 1 706 nouveaux cas de cancer du poumon ont été diagnostiqués, dont 1 473 (86%) cas de cancer du poumon non à petites cellules (NSCLC) et 233 (14%) de cancer du poumon à petites cellules.
Le nombre de cas était plus élevé chez ceux qui mangeaient le plus UPF que parmi ceux qui mangeaient le moins (495/25 434 contre 331/25 433).
Après avoir pris en compte les facteurs potentiellement influents, notamment le tabagisme et la qualité globale de l’alimentation, les participants du trimestre le plus élevé de la consommation UPF ajusté en énergie étaient 41% plus susceptibles d’être diagnostiqués avec un cancer du poumon que ceux du trimestre le plus bas.
Plus précisément, ils étaient 37% plus susceptibles d’être diagnostiqués avec un CPNPC et 44% plus susceptibles d’être diagnostiqués avec SCLC.
Il s’agit d’une étude observationnelle, et en tant que telle, aucune conclusion ferme ne peut être tirée sur la cause et l’effet. Et les chercheurs reconnaissent qu’ils n’ont pas été en mesure de prendre en compte l’intensité du tabagisme, ce qui peut avoir été influent. Les informations alimentaires n’ont été collectées qu’une seule fois, donc ne pouvaient pas expliquer les changements au fil du temps, et le nombre de diagnostics de cancer était faible.
Mais les chercheurs mettent en évidence la faible valeur nutritionnelle de l’UPF et les quantités excessives de sucre, de sel et de graisses qu’ils contiennent généralement.
« Pire encore, au cours des deux dernières décennies, la consommation de l’UPF a considérablement augmenté dans le monde entier, quel que soit le développement ou l’état économique.
Un apport élevé d’UPF peut efficacement couler des aliments sains, tels que des grains entiers, des fruits et des légumes, qui sont connus pour protéger contre le cancer, suggèrent que les chercheurs, par explication de leurs résultats.
« La transformation industrielle modifie la matrice alimentaire, affectant la disponibilité et l’absorption des nutriments, tout en générant des contaminants nocifs », ajoutent-ils, mettant en évidence l’acroléine, qui se trouve dans les saucisses grillées et les bonbons au caramel, et est un composant toxique de la fumée de cigarette. Les matériaux d’emballage peuvent également avoir un rôle à jouer, suggèrent-ils.
Ils concluent: « Ces résultats doivent être confirmés par d’autres études longitudinales à grande échelle dans différentes populations et contextes… si la causalité est établie, la limitation des tendances de l’apport UPF dans le monde pourrait contribuer à réduire le fardeau du cancer du poumon. »