Le Département américain de la santé et des services sociaux, le Département américain de l’Agriculture et la Food and Drug Administration américaine recueillent des données pour créer une définition uniforme des aliments ultra-traités.
Les agences ont annoncé une demande conjointe d’informations (RFI), qui sera publiée dans le Federal Register demain, pour aider à établir une définition fédérale reconnue par le gouvernement fédéral des aliments ultra-traités. Le RFI cherche des informations sur les facteurs et les critères devraient être inclus dans la définition.
L’objectif de la définition uniforme est de fournir « une transparence accrue aux consommateurs sur les aliments qu’ils mangent » et de fournir une cohérence dans la recherche et la politique pour répondre aux problèmes de santé associés à ces aliments.
« Les menaces posées à notre santé par les aliments souvent considérées comme ultra-transformées sont claires et convaincantes, ce qui rend impératif que nous travaillions en verrouillage avec nos partenaires fédéraux pour faire avancer, pour la première fois, une définition uniforme des aliments ultra-traités », a déclaré le commissaire de la FDA Marty Makary, MD, MPH, dans une déclaration.
Selon la FDA, environ 70% des produits alimentaires emballés aux États-Unis sont considérés comme ultra-traités, et 60% des calories consommées par les enfants proviennent de ces aliments. La FDA mentionne également que « des dizaines » d’études ont montré des liens entre les aliments considérés comme des résultats pour la santé ultra-traités et indésirables tels que les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, le cancer, l’obésité et les troubles neurologiques.
En mai, la FDA et les National Institutes of Health ont annoncé la création du Programme des sciences de la réglementation nutritionnelle, une initiative de recherche conjointe. Grâce à ce programme, les chercheurs visent à répondre aux questions restantes sur les impacts sur la santé des aliments ultra-transformés.