Les framboises, membre de la famille des roses, sont aussi nutritives et délicieuses que belles. Rubus idaeus est la framboise européenne commune, mais il existe dans le monde plus de 200 espèces. Les framboises appartiennent à la famille des roses et se déclinent dans une variété de couleurs allant du blanc et de l’or au rouge, violet et noir. Les couleurs dorées sont apparemment les plus douces et les plus savoureuses, mais les couleurs plus foncées ont un plus grand bénéfice nutritionnel.
Les framboises sont le symbole de la gentillesse et on pense qu’elles sont consommées depuis la préhistoire, même si elles n’ont été cultivées que dans les années 1600 en Angleterre et en France. Les framboises écossaises sont toujours appréciées pour leur saveur et leur qualité.
Ingrédients actifs
Les framboises contiennent des composés antioxydants et anti-inflammatoires, des anthocyanes, des flavonoïdes, des tanins, des acides hydroxybenzoïques tels que l’acide ellagique, le resvératrol, l’acide coumarique, les cétones et l’acide férulique, entre autres. L’acide ellagique mérite une mention particulière car il prévient la suractivité de l’enzyme pro-inflammatoire COX-2, une voie majeure de l’inflammation chronique.
Les framboises sont riches en vitamine C, avec plus de poids que les oranges. Ils contiennent l’un des niveaux de fibres les plus élevés des aliments entiers. Elles sont également riches en acide folique, en potassium, en calcium, en manganèse et en précurseur de la vitamine A. Les framboises rouges et noires contiennent également des oxalates, mais celles-ci ne posent pas de problème à moins qu’une personne ne suive un régime pauvre en oxalates, comme c’est le cas avec certaines formes de calculs rénaux.
Utilisations thérapeutiques
Gestion du poids
Il a été démontré que les cétones de framboise (rhéosmine) réduisent les dépôts de graisse dans les adipocytes, améliorent le métabolisme des graisses, réduisent l’activité pro-inflammatoire des cellules adipeuses et diminuent l’activité de la lipase pancréatique, une enzyme qui digère les graisses, réduisant ainsi l’absorption des graisses. Il a également été démontré que les framboises réduisent les niveaux de triglycérides.
La recherche suggère que le tiliroside, un flavonoïde glycosidique, pourrait activer une hormone appelée adiponectine dans nos cellules adipeuses (très faible chez les personnes atteintes de diabète), qui joue un rôle majeur dans la régulation de la glycémie et de l’obésité.
Les framboises contiennent également des phytonutriments qui bloquent l’activité de l’enzyme alpha-glucosidase. Cette enzyme qui digère l’amidon décompose les amidons en sucres, augmentant ainsi le taux de sucre dans le sang après un repas (hyperglycémie postprandiale). L’inhibition de cette enzyme est prometteuse pour permettre aux diabétiques de mieux gérer leur glycémie.
Conditions inflammatoires du système digestif
Les premières études suggèrent que les effets antioxydants et anti-inflammatoires significatifs des framboises pourraient favoriser la santé intestinale dans des conditions telles que la colite ulcéreuse, en réduisant les lésions de l’épithélium colique et en prévenant les ulcérations. Les framboises peuvent apaiser l’œsophagite, un problème courant provoquant des symptômes de reflux et de brûlures d’estomac. L’activité anti-inflammatoire des framboises réduit également la douleur et les symptômes de la maladie de Crohn.
L’acide ellagique est libéré dans l’intestin lors de la digestion d’un composé phytochimique existant sous la forme d’ellagitanin et il est métabolisé par le microbiote colique. Ses bienfaits pour la santé comprennent l’inhibition de l’inflammation, l’atténuation du syndrome métabolique induit par un régime riche en graisses et l’induction de l’apoptose (un processus par lequel le corps se débarrasse des cellules anciennes, endommagées ou inutiles).
Cancer
Outre le cancer du côlon et les tumeurs de l’œsophage, il a également été démontré que les framboises protègent contre le cancer du sein à œstrogènes positifs (les framboises noires en particulier) et contre le cancer du col de l’utérus. Ses effets antioxydants et anti-inflammatoires sont importants pour réduire la prolifération systémique des cellules cancéreuses.
Cardiovasculaire
Les extraits de framboise rouge ont démontré des effets antihypertenseurs dose-dépendants chez le rat, probablement liés à une activation accrue de l’oxyde nitrique et à une amélioration de la fonction endothéliale vasculaire, résultat de ses effets antioxydants. Ces résultats ont confirmé que les framboises ont des effets protecteurs potentiels sur le système cardiovasculaire.
Antimicrobien : réduction de la formation de biofilm
Un composé de racine de framboise riche en acide ellagique a montré une inhibition significative de la formation de biofilm dans Staphylocoque doré infection.
Feuille de framboisier & grossesse
Toute discussion sur les qualités thérapeutiques des framboises doit inclure une mention du thé aux feuilles de framboisier, traditionnellement bu pendant la grossesse pour soulager la douleur et les complications de l’accouchement. Il a été démontré que boire du thé quotidiennement (une à deux tasses par jour) dès le début du deuxième trimestre raccourcit la deuxième étape du travail et facilite l’accouchement. Il possède des vertus toniques utérines et est hémostatique, réduisant ainsi les saignements excessifs.
Une étude menée à l’hôpital Westmead de Sydney a révélé que la consommation de thé aux feuilles de framboisier pendant la grossesse était efficace et sûre et pouvait contribuer à raccourcir le travail. Une découverte inattendue a été que les femmes qui ont ingéré des feuilles de framboisier étaient moins susceptibles de subir une rupture artificielle de leurs membranes ou de nécessiter une césarienne, un accouchement par forceps ou sous vide que les femmes du groupe témoin.
Manger régulièrement des framboises est une activité délicieuse et bénéfique pour la santé et le thé aux feuilles de framboisier pendant la grossesse peut faire une différence significative en atténuant la durée et donc la douleur de l’accouchement.